Une variante de la galette des rois…


Recette de Juliette (by Roméo!!!)

galette-des-rois-pralineuGalette des rois au praliné

  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 110 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de praliné
  • 4 jaunes d’œuf

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer le four à 200°C.

Étape 2

Récupérez 3 jaunes d’œuf et versez-les dans un récipient. Ajoutez le sucre en poudre et blanchissez le mélange à l’aide d’un fouet.

Étape 3

Ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes et la pâte de praliné puis mélangez bien le tout.

Étape 4

Récupérez le 4ème jaune d’œuf et cassez-le dans un petit bol.

Étape 5

Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Découpez une bande d’1 cm sur les bords de la pâte et venez la recoller sur cette même pâte en la soudant avec du jaune d’œuf.

Étape 7

Versez la totalité de la crème aux amandes et au praliné sur la pâte et étalez-la à l’aide d’une spatule en laissant 2 cm vide sur les bords. N’oubliez pas de placer une fève !

Étape 8

Badigeonnez les bords de la pâte avec du jaune d’œuf et venez coller la seconde pâte sur la première.

Étape 9

Soudez bien les bords entre eux en appuyant avec le bout des doigts.

Étape 10

Décorez le dessus de votre galette en traçant de jolies lignes à l’aide d’un couteau, mais faites très attention de ne pas découper la pâte feuilletée. Marquez-la simplement.

Étape 11

Badigeonnez la galette de jaune d’œuf et enfournez pour 30 minutes de cuisson. 

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