J’ai beaucoup pensé…


…pendant cette absence de plusieurs semaines.

J’arrête alors de penser pour ne pas avoir à panser mon âme, pour cela, je cite:

 Les déceptions de l’amitié se guérissent par l’indifférence ; celles de l’amour par l’oubli.
Henri de Régnier (1927)

Trop et n’importe quoi se traitent par le repli…

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Une variante de la galette des rois…


Recette de Juliette (by Roméo!!!)

galette-des-rois-pralineuGalette des rois au praliné

  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 110 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de praliné
  • 4 jaunes d’œuf

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer le four à 200°C.

Étape 2

Récupérez 3 jaunes d’œuf et versez-les dans un récipient. Ajoutez le sucre en poudre et blanchissez le mélange à l’aide d’un fouet.

Étape 3

Ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes et la pâte de praliné puis mélangez bien le tout.

Étape 4

Récupérez le 4ème jaune d’œuf et cassez-le dans un petit bol.

Étape 5

Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Découpez une bande d’1 cm sur les bords de la pâte et venez la recoller sur cette même pâte en la soudant avec du jaune d’œuf.

Étape 7

Versez la totalité de la crème aux amandes et au praliné sur la pâte et étalez-la à l’aide d’une spatule en laissant 2 cm vide sur les bords. N’oubliez pas de placer une fève !

Étape 8

Badigeonnez les bords de la pâte avec du jaune d’œuf et venez coller la seconde pâte sur la première.

Étape 9

Soudez bien les bords entre eux en appuyant avec le bout des doigts.

Étape 10

Décorez le dessus de votre galette en traçant de jolies lignes à l’aide d’un couteau, mais faites très attention de ne pas découper la pâte feuilletée. Marquez-la simplement.

Étape 11

Badigeonnez la galette de jaune d’œuf et enfournez pour 30 minutes de cuisson. 

Comment faire la galette des rois?


Tout d’abord, il faut aimer ça, sinon, ce n’est pas la peine!

Il faut acheter les ingrédients suivant, vous avez six jours pour cette tâche, vous ne pourrez pas dire que vous n’étiez pas au courant!!!

Alors ces ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 75 grammes de beurre
  • 100 grammes de poudre d’amande
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

(Pour la couronne, n’ayant pas la dimension du tour de tête, l’objet risque de ne pas être adapté…donc, pas de couronne)

images-belle-galette

  • préchauffer le four thermostat 7 (210°C) Farinez la plaque du four et installez-y la première couche de pâte feuilletée.
  • Dans un saladier, travaillez la poudre d’amande, le sucre, le beurre ramolli, et l’œuf battu… aie…ouille (ça, c’est le cri de l’œuf battu)
  • Étalez cette frangipane sur le cercle de pâte en laissant deux centimètres sur le pourtour. Placez la fève.feves
  • Humidifiez le bord de la pâte avec de l’eau et recouvrez avec le deuxième cercle de pâte. Appuyez sur les bords pour les faire adhérer.
  • Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf. faites un petit trou discret au centre de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle et, avec un couteau, quadrillez la galette.
  • Mettez au four 20 à 25 minutes. (Et appelez-moi pour la déguster!!!)